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Découvrez les produits de la Ferme de Courtalay, fabriqués dans nos locaux, de façon artisanale.

Photos non contractuelles

Charcuterie Trièves

CHARCUTERIE

Viande de porc Trièves

PORC

Viande de boeuf Trièves

BOEUF

LA CHARCUTERIE

Vente charcuterie Trièves

PÂTÉS, CAILLETTES, JAMBONS ...

CAILLETTES

16,50 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc. 

Conditionnées sous-vide par 2. 

À consommer chaud ou froid. 

PÂTÉ DE CAMPAGNE 

16,75 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc. 

Conditionné sous-vide par portion individuelle. 

PÂTÉ DE CAMPAGNE PISTACHE

18,50 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc. 

Conditionné sous-vide par portion individuelle. 

FROMAGE DE TÊTE

16,00 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc. 

Conditionné sous-vide par portion individuelle. 

JAMBON BLANC SUPÉRIEUR 

26,25 € / Kg

Viande de porc.

Conditionné sous-vide par tranches de 2 ou 4. 

À préciser lors de votre commande. 

JAMBON CRU

34,75 € / Kg

Viande de porc.

Conditionné sous-vide par tranches de 4/5. 

PÂTÉ EN CROUTE

36,00 €/Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc. 

Conditionné sous-vide par portion individuelle. 

Vente saucisses Trièves

SAUCISSERIE

CHIPOLATAS SAVEURS BASQUES

16,50 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc.

Conditionnées sous-vide par 7. 

Production dès l'arrivée des beaux jours.

CHIPOLATAS NATURES

16,00 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc.

Conditionnées sous-vide par 7. 

Production dès l'arrivée des beaux jours.

CHIPOLATAS AUX HERBES

16,00 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc.

Conditionnées sous-vide par 7. 

Production dès l'arrivée des beaux jours.

SAUCISSON À CUIRE NATURE

15,90 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc.

Conditionné sous-vide par 1 pièce. 

Production aux périodes automnale et hivernale.

SAUCISSON À CUIRE MURÇON

15,90 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc, avec de la couenne et du carvi. 

Conditionnées sous-vide par 1 pièce. 

Production aux périodes automnale et hivernale.

KNACKS

16,00 € / Kg

Conditionnées sous-vide par 7. 

Production aux périodes automnale et hivernale.

SAUCISSES AUX CHOUX

16,00 € / Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc, couenne et choux.

Conditionnées sous-vide par 4 ou 5. 

MERGUEZ

16,50 €

Spécialité charcutière à base de viande de bœuf.

Conditionné sous-vide par 7. 

La production hebdomadaire des merguez est conditionnée à la quantité de viande de bœuf disponible, certaines semaines il s'agira donc de Chipolatas épicées (Merguez de porc et de bœuf) qui seront disponible.

Production dés l'arrivée des beaux jours

CHIPOLATAS ÉPICÉES MERGUEZ DE PORC ET BŒUF

16,50 €/Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc et de bœuf.

Conditionné sous-vide par 7. 

La production hebdomadaire des chipolatas épicées est conditionnée à la quantité de viande de bœuf disponible, certaines semaines il s'agira donc de Merguez pur bœuf qui seront disponible

CHIPOLATAS AU BLEU DU VERCORS

17 €/Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc et de bleu du vercors.

Conditionné sous-vide par 7. 

Production dés l'arrivée des beaux jours

SAUCISSES NATURES

15,90 €

Spécialité charcutière à base de viande de porc.

Conditionné sous-vide par 4/5. 

Production aux périodes automnale et hivernale.

SAUCISSES AUX HERBES

15,90 €/Kg

Spécialité charcutière à base de viande de porc.

Conditionné sous-vide par 4/5 pièce. 

Production aux périodes automnale et hivernale.

Viande porc et boeuf Trièves

AUTRE

POITRINE DEMI-SEL 

14,75 € / Kg

Viande de porc.

Conditionnée sous-vide par bloc ou par 7 tranches environ. 

À préciser lors de votre commande. 

POITRINE FUMÉE

16,00 € / Kg

Viande de porc.

Conditionnée sous-vide par bloc ou par 7 tranches environ. 

À préciser lors de votre commande. 

PIED CUIT 

4,00 € / Kg

Viande de porc.

Conditionné sous-vide par pièce.

SAUCISSON SEC

30,00 € / Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Vente à l'unité. 

LONGE DE PORC SÉCHÉE

35,00 € / Kg

Viande de porc.

Conditionné sous-vide par 10/15 tranches environ.

FARCE À LÉGUMES

14,50 € / Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionnée sous-vide, environ 500g. 

Production dès l'arrivée des beaux jours. 

ANDOUILLETTES

18,80 € / Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionnées sous-vide par 4 ou 5.

Production aux périodes automnale et hivernale.

JESUS

33,00 € / Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionné sous-vide par environ 8/10 tranches.

BOUDIN BLANC

18,50 € / Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionnés sous-vide par 4 ou 5. 

Production pour les fêtes de fin d'année et Pâques. 

BOUDIN NOIR

16,50 € / Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionné sous-vide par portion. 

Production aux périodes automnale et hivernale. 

JARRET DEMI-SEL

10,00 € / Kg

Viande de porc.

Conditionné sous-vide par pièce. 

Production aux périodes automnale et hivernale. 

JARRET CUIT

14,00 € / Kg

Viande de porc.

Conditionné sous-vide par pièce. 

CHAIRE À SAUCISSES

14,00 €/Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionné sous-vide, environ 500g.

RISSOLES

26,00 €/Kg

Chaussons maison fourrés avec une spécialité charcutière a base de porc et bœuf.

Conditionné sous atmosphère protectrice par 2. 

A consommer chaud ou froid.

BROCHETTES MARINÉES TOMATES PROVENÇALE

24,50 €/Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionnées sous-vide par 4. 

Production dés l'arrivé des beaux jours

CÔTELETTES MARINÉES HERBES DE PROVENCE

21,00 €/Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionnées sous-vide par 2. 

Production dés l'arrivé des beaux jours

ESCALOPES MARINÉES HERBES DE PROVENCE

21,50 €/Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionnées sous-vide par 2. 

Production dés l'arrivé des beaux jours

RIBS MARINÉES BARBECUE

15,50 €/Kg

Spécialité charcutière à base de porc.

Conditionnées sous-vide par 4. 

Production dés l'arrivé des beaux jours

BROCHETTES DE FILET MIGNON 

25,00 €/Kg

Viande de porc

Conditionnées sous-vide par 4. 

Production dés l'arrivé des beaux jours

BROCHETTES DE BOEUF BIO

34,00 €/Kg

Viande de bœuf Aubrac bio

Conditionnée sous-vide par 4.

LE PORC

Colis de porc Trièves

COLIS

COLIS DE PORC 5KG OU 10KG 

13,00 € / Kg

À l'intérieur : Rouelle, rôtis, sautés, côtelettes, échines, escalopes, plats de côte, lard. 

Les compositions peuvent varier d'un colis à un autre. 

COLIS DE PORC BARBECUE 5KG OU 10KG 

15,00 € / Kg

À l'intérieur : Côtelettes, échines, chipolatas natures et aux herbes, plat de côte, poitrines tranchées. 

Les compositions peuvent varier d'un colis à un autre. 

Pièces de porc Trièves

PIÈCES

CÔTELETTES DE PORC

15,75 € / Kg

Sans os.​

Conditionnées sous-vide par 2.

ÉCHINES DE PORC

15,75 € / Kg

Sans os.​

Conditionnées sous-vide par 2.

ESCALOPES DE PORC

16,00 € / Kg

Conditionnées sous-vide par 2.

RÔTI DE PORC

15,75 € / Kg

Conditionné sous-vide, pièce de 500g ou 1Kg. 

À préciser lors de votre commande. 

ROUELLE DE PORC

13,00 € / Kg

Conditionnée sous-vide, pièce d'environ 1Kg. 

SAUTÉ DE PORC

14,00 € / Kg

Conditionné sous-vide, 500g ou  1Kg. 

À préciser lors de votre commande. 

FILET MIGNON 

21,00 € / Kg

Conditionné sous-vide, demi-filet ou filet entier. 

À préciser lors de votre commande. 

POITRINE DE PORC

12,00 € / Kg

Conditionnée sous-vide, en bloc ou en 7 tranches environ.

À préciser lors de votre commande. 

RÔTI DE PORC ÉCHINE

15,75 € / Kg

Conditionné sous-vide, pièce de 500g ou 1Kg.

À préciser lors de votre commande. 

RIBS DE PORC

11,00 € / Kg

Également appelé plat de côte ou travers.

Conditionnés sous-vide, par 4.

LE BOEUF

Colis de boeuf Trièves

COLIS

COLIS DE BOEUF BIO 5 OU 10 KG

16,00 € / Kg

A l'intérieur :  Bavettes, beefsteaks, bourguignons, bœuf braisé, côte de bœuf, entrecôtes, faux-filet, fondue, jarret, paleron, pot au feu, rosbeef, rumstecks.   

Les compositions peuvent varier d’un colis à l’autre, pour les colis de 5kg tous les produits ne pourront pas être présents

Boeuf bio Trièves

BAVETTES BIO

29,00 €/Kg

Viande de boeuf Aubrac.​

Conditionnées sous-vide par paquets de 2.

BEEFSTEACK BIO

27,50 € / Kg

Viande de boeuf Aubrac.​

Conditionnés sous-vide par paquets de 2.

BOURGUIGNON BIO

16,00 € / Kg

Viande de boeuf Aubrac.​

Conditionné sous-vide par paquets de 500g ou 1Kg.

À préciser lors de votre commande.

BOEUF BRAISÉ BIO

16,00 € / Kg

Viande de boeuf Aubrac.​

Conditionné sous-vide par pièce.

 COTE DE BOEUF BIO

32,00 € / Kg

Viande de bœuf Aubrac.​

Conditionnée sous-vide par pièce.

ENTRECÔTES BIO

34,00 € / Kg

Viande de boeuf Aubrac.​

Conditionnées sous-vide par 2.

FAUX-FILETS BIO

34,50 € / Kg

Viande de boeuf Aubrac.​

Conditionnés sous-vide par 2.

FILETS DE BOEUF BIO

39,50 € / Kg

Viande de bœuf Aubrac.​

Conditionnés sous-vide par 2.

FONDUE BIO

32,50 € / Kg

Viande de bœuf Aubrac.​

Conditionnée sous-vide par pièce.

Viande boeuf Trièves

JARRET BIO

15,00 € / Kg

Viande boeuf Aubrac.

Conditionné sous-vide par pièce.

PALERON BIO

15,50 € / Kg

Viande bœuf Aubrac.

Conditionné sous-vide par pièce.

PAVES DE RUMSTEACK BIO

37,00 € / Kg

Viande boeuf Aubrac.

Conditionnés sous-vide par 2.

POT AU FEU AVEC OS BIO

14,00 € / Kg

Viande boeuf Aubrac.

Conditionné sous-vide par pièce.

POT AU FEU SANS OS BIO

15,00 € / Kg

Viande boeuf Aubrac.

Conditionné sous-vide par pièce.

PRÉPARATION À BASE DE VIANDE HACHÉE ET SALÉE BIO

18,00 € / Kg

Viande bœuf Aubrac.

"Comme des steaks hachés" mais déjà salés et poivrés.

CUISSON A COEUR

Conditionnée sous-vide par 2.

ROSBEEF BIO

31,50 € / Kg

Viande boeuf Aubrac.

Conditionné sous-vide par pièce.

RUMSTEACKS BIO

32,50 € / Kg

Viande boeuf Aubrac.

Conditionnés sous-vide par 2.

TRIPES

14,00 € / Kg

Abats de boeuf cuisinés. 

Conditionnées sous-vide par portion d'environ 2 personnes.

LISTE DES INGRÉDIENTS

& Allergènes

Liste des ingrédients et allergènes potentiels pour chacun de nos produits en vente.

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