Découvrez les produits de la Ferme de Courtalay, fabriqués dans nos locaux, de façon artisanale.
Photos non contractuelles
LA CHARCUTERIE
PÂTÉS, CAILLETTES, JAMBONS ...
CAILLETTES
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 2.
À consommer chaud ou froid.
PÂTÉ DE CAMPAGNE
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
PÂTÉ DE CAMPAGNE PISTACHE
18,75 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
FROMAGE DE TÊTE
16,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
JAMBON BLANC SUPÉRIEUR
27,00€ / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par tranches de 2 ou 4.
À préciser lors de votre commande.
JAMBON CRU
36,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par tranches de 4/5.
PÂTÉ EN CROUTE
36,00 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
SAUCISSERIE
CHIPOLATAS SAVEURS BASQUES
17,50 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 7.
Production dès l'arrivée des beaux jours.
CHIPOLATAS NATURES
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 7.
Production dès l'arrivée des beaux jours.
CHIPOLATAS AUX HERBES
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 7.
Production dès l'arrivée des beaux jours.
SAUCISSON À CUIRE NATURE
16,80 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par 1 pièce.
Production aux périodes automnale et hivernale.
SAUCISSON À CUIRE MURÇON
16,80 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc, avec de la couenne et du carvi.
Conditionnées sous-vide par 1 pièce.
Production aux périodes automnale et hivernale.
KNACKS
17,00 € / Kg
Conditionnées sous-vide par 7.
Production aux périodes automnale et hivernale.
SAUCISSES AUX CHOUX
17,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc, couenne et choux.
Conditionnées sous-vide par 4 ou 5.
MERGUEZ
17,50 €
Spécialité charcutière à base de viande de bœuf.
Conditionné sous-vide par 7.
La production hebdomadaire des merguez est conditionnée à la quantité de viande de bœuf disponible, certaines semaines il s'agira donc de Chipolatas épicées (Merguez de porc et de bœuf) qui seront disponible.
Production dés l'arrivée des beaux jours
CHIPOLATAS ÉPICÉES MERGUEZ DE PORC ET BŒUF
17,50 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc et de bœuf.
Conditionné sous-vide par 7.
La production hebdomadaire des chipolatas épicées est conditionnée à la quantité de viande de bœuf disponible, certaines semaines il s'agira donc de Merguez pur bœuf qui seront disponible
CHIPOLATAS AU BLEU DU VERCORS
18,00 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc et de bleu du vercors.
Conditionné sous-vide par 7.
Production dés l'arrivée des beaux jours
SAUCISSES NATURES
16,80 €
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par 4/5.
Production aux périodes automnale et hivernale.
SAUCISSES AUX HERBES
16,80 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par 4/5 pièce.
Production aux périodes automnale et hivernale.
AUTRE
POITRINE DEMI-SEL
15,50 € / Kg
Viande de porc.
Conditionnée sous-vide par bloc ou par 7 tranches environ.
À préciser lors de votre commande.
POITRINE FUMÉE
16,80 € / Kg
Viande de porc.
Conditionnée sous-vide par bloc ou par 7 tranches environ.
À préciser lors de votre commande.
PIED CUIT
4,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par pièce.
SAUCISSON SEC
32,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Vente à l'unité.
LONGE DE PORC SÉCHÉE
36,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par 10/15 tranches environ.
FARCE À LÉGUMES
15,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnée sous-vide, environ 500g.
Production dès l'arrivée des beaux jours.
ANDOUILLETTES
19,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 4 ou 5.
Production aux périodes automnale et hivernale.
JESUS
35,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionné sous-vide par environ 8/10 tranches.
BOUDIN BLANC
18,75 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnés sous-vide par 4 ou 5.
Production pour les fêtes de fin d'année et Pâques.
BOUDIN NOIR
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionné sous-vide par portion.
Production aux périodes automnale et hivernale.
JARRET DEMI-SEL
10,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par pièce.
Production aux périodes automnale et hivernale.
JARRET CUIT
15,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par pièce.
CHAIRE À SAUCISSES
15,00 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionné sous-vide, environ 500g.
RISSOLES
27,00 €/Kg
Chaussons maison fourrés avec une spécialité charcutière a base de porc et bœuf.
Conditionné sous atmosphère protectrice par 2.
A consommer chaud ou froid.
BROCHETTES MARINÉES TOMATES PROVENÇALE
24,50 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 4.
Production dés l'arrivé des beaux jours
CÔTELETTES MARINÉES HERBES DE PROVENCE
21,25 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 2.
Production dés l'arrivé des beaux jours
ESCALOPES MARINÉES HERBES DE PROVENCE
21,75 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 2.
Production dés l'arrivé des beaux jours
RIBS MARINÉES BARBECUE
15,50 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 4.
Production dés l'arrivé des beaux jours
BROCHETTES DE FILET MIGNON
25,00 €/Kg
Viande de porc
Conditionnées sous-vide par 4.
Production dés l'arrivé des beaux jours
BROCHETTES DE BOEUF BIO
34,00 €/Kg
Viande de bœuf Aubrac bio
Conditionnée sous-vide par 4.
LE PORC
COLIS
COLIS DE PORC 5KG OU 10KG
13,50 € / Kg
À l'intérieur : Rouelle, rôtis, sautés, côtelettes, échines, escalopes, plats de côte, lard.
Les compositions peuvent varier d'un colis à un autre.
COLIS DE PORC BARBECUE 5KG OU 10KG
15,50 € / Kg
À l'intérieur : Côtelettes, échines, chipolatas natures et aux herbes, plat de côte, poitrines tranchées.
Les compositions peuvent varier d'un colis à un autre.
PIÈCES
CÔTELETTES DE PORC
16,25 € / Kg
Sans os.
Conditionnées sous-vide par 2.
ÉCHINES DE PORC
16,25 € / Kg
Sans os.
Conditionnées sous-vide par 2.
ESCALOPES DE PORC
16,75 € / Kg
Conditionnées sous-vide par 2.
RÔTI DE PORC
16,25 € / Kg
Conditionné sous-vide, pièce de 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
ROUELLE DE PORC
13,00 € / Kg
Conditionnée sous-vide, pièce d'environ 1Kg.
SAUTÉ DE PORC
14,75 € / Kg
Conditionné sous-vide, 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
FILET MIGNON
22,00 € / Kg
Conditionné sous-vide, demi-filet ou filet entier.
À préciser lors de votre commande.
POITRINE DE PORC
12,25 € / Kg
Conditionnée sous-vide, en bloc ou en 7 tranches environ.
À préciser lors de votre commande.
RÔTI DE PORC ÉCHINE
16,25 € / Kg
Conditionné sous-vide, pièce de 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
RIBS DE PORC
11,00 € / Kg
Également appelé plat de côte ou travers.
Conditionnés sous-vide, par 4.
LE BOEUF
COLIS
COLIS DE BOEUF BIO 5 OU 10 KG
17,00 € / Kg
A l'intérieur : Bavettes, beefsteaks, bourguignons, bœuf braisé, côte de bœuf, entrecôtes, faux-filet, fondue, jarret, paleron, pot au feu, rosbeef, rumstecks.
Les compositions peuvent varier d’un colis à l’autre, pour les colis de 5kg tous les produits ne pourront pas être présents
BAVETTES BIO
30,00 €/Kg
Viande de boeuf Aubrac.
Conditionnées sous-vide par paquets de 2.
BEEFSTEACK BIO
28,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.
Conditionnés sous-vide par paquets de 2.
BOURGUIGNON BIO
16,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par paquets de 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
BOEUF BRAISÉ BIO
16,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
COTE DE BOEUF BIO
32,00 € / Kg
Viande de bœuf Aubrac.
Conditionnée sous-vide par pièce.
ENTRECÔTES BIO
34,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.
Conditionnées sous-vide par 2.
FAUX-FILETS BIO
34,50 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.
Conditionnés sous-vide par 2.
FILETS DE BOEUF BIO
40,00 € / Kg
Viande de bœuf Aubrac.
Conditionnés sous-vide par 2.
FONDUE BIO
32,50 € / Kg
Viande de bœuf Aubrac.
Conditionnée sous-vide par pièce.
JARRET BIO
15,25 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
PALERON BIO
16,00 € / Kg
Viande bœuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
PAVES DE RUMSTEACK BIO
37,00 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionnés sous-vide par 2.
POT AU FEU AVEC OS BIO
14,75€ / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
POT AU FEU SANS OS BIO
15,25 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
PRÉPARATION À BASE DE VIANDE HACHÉE ET SALÉE BIO
18,75 € / Kg
Viande bœuf Aubrac.
"Comme des steaks hachés" mais déjà salés et poivrés.
CUISSON A COEUR
Conditionnée sous-vide par 2.
ROSBEEF BIO
31,50 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
RUMSTEACKS BIO
32,50 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionnés sous-vide par 2.
TRIPES
15,00 € / Kg
Abats de boeuf cuisinés.
Conditionnées sous-vide par portion d'environ 2 personnes.