Découvrez les produits de la Ferme de Courtalay, fabriqués dans nos locaux, de façon artisanale.
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Photos non contractuelles
LA CHARCUTERIE
PÂTÉS, CAILLETTES, JAMBONS ...
CAILLETTES
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 2.
À consommer chaud ou froid.
PÂTÉ DE CAMPAGNE
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
PÂTÉ DE CAMPAGNE PISTACHE
18,75 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
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FROMAGE DE TÊTE
16,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
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JAMBON BLANC SUPÉRIEUR
27,00€ / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par tranches de 2 ou 4.
À préciser lors de votre commande.
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JAMBON CRU
36,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par tranches de 4/5.
PÂTÉ EN CROUTE
36,00 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par portion individuelle.
SAUCISSERIE
CHIPOLATAS SAVEURS BASQUES
17,50 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 7.
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Production dès l'arrivée des beaux jours.
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CHIPOLATAS NATURES
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 7.
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Production dès l'arrivée des beaux jours.
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CHIPOLATAS AUX HERBES
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionnées sous-vide par 7.
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Production dès l'arrivée des beaux jours.
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SAUCISSON À CUIRE NATURE
16,80 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par 1 pièce.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
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SAUCISSON À CUIRE MURÇON
16,80 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc, avec de la couenne et du carvi.
Conditionnées sous-vide par 1 pièce.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
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KNACKS
17,00 € / Kg
Conditionnées sous-vide par 7.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
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SAUCISSES AUX CHOUX
17,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc, couenne et choux.
Conditionnées sous-vide par 4 ou 5.
MERGUEZ
17,50 €
Spécialité charcutière à base de viande de bœuf.
Conditionné sous-vide par 7.
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La production hebdomadaire des merguez est conditionnée à la quantité de viande de bœuf disponible, certaines semaines il s'agira donc de Chipolatas épicées (Merguez de porc et de bœuf) qui seront disponible.
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Production dés l'arrivée des beaux jours
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CHIPOLATAS ÉPICÉES MERGUEZ DE PORC ET BŒUF
17,50 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc et de bœuf.
Conditionné sous-vide par 7.
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La production hebdomadaire des chipolatas épicées est conditionnée à la quantité de viande de bœuf disponible, certaines semaines il s'agira donc de Merguez pur bœuf qui seront disponible
CHIPOLATAS AU BLEU DU VERCORS
18,00 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc et de bleu du vercors.
Conditionné sous-vide par 7.
Production dés l'arrivée des beaux jours
SAUCISSES NATURES
16,80 €
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par 4/5.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
SAUCISSES AUX HERBES
16,80 €/Kg
Spécialité charcutière à base de viande de porc.
Conditionné sous-vide par 4/5 pièce.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
AUTRE
POITRINE DEMI-SEL
15,50 € / Kg
Viande de porc.
Conditionnée sous-vide par bloc ou par 7 tranches environ.
À préciser lors de votre commande.
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POITRINE FUMÉE
16,80 € / Kg
Viande de porc.
Conditionnée sous-vide par bloc ou par 7 tranches environ.
À préciser lors de votre commande.
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PIED CUIT
4,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par pièce.
SAUCISSON SEC
32,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Vente à l'unité.
LONGE DE PORC SÉCHÉE
36,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par 10/15 tranches environ.
FARCE À LÉGUMES
15,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnée sous-vide, environ 500g.
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Production dès l'arrivée des beaux jours.
ANDOUILLETTES
19,25 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 4 ou 5.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
JESUS
35,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionné sous-vide par environ 8/10 tranches.
BOUDIN BLANC
18,75 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnés sous-vide par 4 ou 5.
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Production pour les fêtes de fin d'année et Pâques.
BOUDIN NOIR
17,00 € / Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionné sous-vide par portion.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
JARRET DEMI-SEL
10,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par pièce.
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Production aux périodes automnale et hivernale.
JARRET CUIT
15,00 € / Kg
Viande de porc.
Conditionné sous-vide par pièce.
CHAIRE À SAUCISSES
15,00 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionné sous-vide, environ 500g.
RISSOLES
27,00 €/Kg
Chaussons maison fourrés avec une spécialité charcutière a base de porc et bœuf.
Conditionné sous atmosphère protectrice par 2.
A consommer chaud ou froid.
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BROCHETTES MARINÉES TOMATES PROVENÇALE
24,50 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 4.
Production dés l'arrivé des beaux jours
CÔTELETTES MARINÉES HERBES DE PROVENCE
21,25 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 2.
Production dés l'arrivé des beaux jours
ESCALOPES MARINÉES HERBES DE PROVENCE
21,75 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 2.
Production dés l'arrivé des beaux jours
RIBS MARINÉES BARBECUE
15,50 €/Kg
Spécialité charcutière à base de porc.
Conditionnées sous-vide par 4.
Production dés l'arrivé des beaux jours
BROCHETTES DE FILET MIGNON
25,00 €/Kg
Viande de porc
Conditionnées sous-vide par 4.
Production dés l'arrivé des beaux jours
BROCHETTES DE BOEUF BIO
34,00 €/Kg
Viande de bœuf Aubrac bio
Conditionnée sous-vide par 4.
LE PORC
COLIS
COLIS DE PORC 5KG OU 10KG
13,50 € / Kg
À l'intérieur : Rouelle, rôtis, sautés, côtelettes, échines, escalopes, plats de côte, lard.
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Les compositions peuvent varier d'un colis à un autre.
COLIS DE PORC BARBECUE 5KG OU 10KG
15,50 € / Kg
À l'intérieur : Côtelettes, échines, chipolatas natures et aux herbes, plat de côte, poitrines tranchées.
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Les compositions peuvent varier d'un colis à un autre.
PIÈCES
CÔTELETTES DE PORC
16,25 € / Kg
Sans os.​
Conditionnées sous-vide par 2.
ÉCHINES DE PORC
16,25 € / Kg
Sans os.​
Conditionnées sous-vide par 2.
ESCALOPES DE PORC
16,75 € / Kg
Conditionnées sous-vide par 2.
RÔTI DE PORC
16,25 € / Kg
Conditionné sous-vide, pièce de 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
ROUELLE DE PORC
13,00 € / Kg
Conditionnée sous-vide, pièce d'environ 1Kg.
SAUTÉ DE PORC
14,75 € / Kg
Conditionné sous-vide, 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
FILET MIGNON
22,00 € / Kg
Conditionné sous-vide, demi-filet ou filet entier.
À préciser lors de votre commande.
POITRINE DE PORC
12,25 € / Kg
Conditionnée sous-vide, en bloc ou en 7 tranches environ.
À préciser lors de votre commande.
RÔTI DE PORC ÉCHINE
16,25 € / Kg
Conditionné sous-vide, pièce de 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
RIBS DE PORC
11,00 € / Kg
Également appelé plat de côte ou travers.
Conditionnés sous-vide, par 4.
LE BOEUF
COLIS
COLIS DE BOEUF BIO 5 OU 10 KG
17,00 € / Kg
A l'intérieur : Bavettes, beefsteaks, bourguignons, bœuf braisé, côte de bœuf, entrecôtes, faux-filet, fondue, jarret, paleron, pot au feu, rosbeef, rumstecks.
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Les compositions peuvent varier d’un colis à l’autre, pour les colis de 5kg tous les produits ne pourront pas être présents
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BAVETTES BIO
30,00 €/Kg
Viande de boeuf Aubrac.​
Conditionnées sous-vide par paquets de 2.
BEEFSTEACK BIO
28,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.​
Conditionnés sous-vide par paquets de 2.
BOURGUIGNON BIO
16,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.​
Conditionné sous-vide par paquets de 500g ou 1Kg.
À préciser lors de votre commande.
BOEUF BRAISÉ BIO
16,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.​
Conditionné sous-vide par pièce.
COTE DE BOEUF BIO
32,00 € / Kg
Viande de bœuf Aubrac.​
Conditionnée sous-vide par pièce.
ENTRECÔTES BIO
34,00 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.​
Conditionnées sous-vide par 2.
FAUX-FILETS BIO
34,50 € / Kg
Viande de boeuf Aubrac.​
Conditionnés sous-vide par 2.
FILETS DE BOEUF BIO
40,00 € / Kg
Viande de bœuf Aubrac.​
Conditionnés sous-vide par 2.
FONDUE BIO
32,50 € / Kg
Viande de bœuf Aubrac.​
Conditionnée sous-vide par pièce.
JARRET BIO
15,25 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
PALERON BIO
16,00 € / Kg
Viande bœuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
PAVES DE RUMSTEACK BIO
37,00 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionnés sous-vide par 2.
POT AU FEU AVEC OS BIO
14,75€ / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
POT AU FEU SANS OS BIO
15,25 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
PRÉPARATION À BASE DE VIANDE HACHÉE ET SALÉE BIO
18,75 € / Kg
Viande bœuf Aubrac.
"Comme des steaks hachés" mais déjà salés et poivrés.
CUISSON A COEUR
Conditionnée sous-vide par 2.
ROSBEEF BIO
31,50 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionné sous-vide par pièce.
RUMSTEACKS BIO
32,50 € / Kg
Viande boeuf Aubrac.
Conditionnés sous-vide par 2.
TRIPES
15,00 € / Kg
Abats de boeuf cuisinés.
Conditionnées sous-vide par portion d'environ 2 personnes.